NYT가 선정한 상위 50개 레스토랑 중 시카고의 Thattu

시카고의 Avondale 인근에 위치한 케랄라 요리를 제공하는 인도 레스토랑 Thattu가 세 번째 연례 New York Times 레스토랑 목록에 올랐습니다.

타임즈는 “인도 케랄라 해안 남서부 지역의 음식을 제공하던 이 예전 푸드 홀 가판대가 소유자인 Margaret Pak과 Vinod Kalathil의 도움으로 시끄러운 맛을 위해 더 큰 집을 찾았습니다.”라고 말했습니다.

“음식이 담기는 스테인리스 접시까지 모든 것이 집처럼 느껴집니다.”라고 말합니다. “생선 튀김, 요거트 라이스, 코코넛 향이 나는 카레를 기대하세요. 남은 음식에는 쌀과 코코넛으로 만든 레이스 돔인 아팜(apam)을 곁들여 맛있게 드실 수 있습니다.”

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타임즈는 “차트 마살라를 뿌린 테이터 토츠와 같은 더 재미있는 요리조차도 진취적인 가정 요리사가 고안한 영리한 스낵처럼 느껴집니다.”라고 썼습니다.

“우리 메뉴는 케랄라의 전통과 우리 요리팀의 재미있는 해석을 함께 제공합니다. 향기로운 향신료, 코코넛, 카레 잎이 풍부한 이 요리는 땅과 바다의 풍요로움을 기념하는 것입니다.”라고 레스토랑은 말했습니다.

타임즈는 이 목록을 만들기 위해 “우리가 가장 좋아하는 작품을 찾기 위해 플로리다의 래틀스네이크 포인트부터 로스앤젤레스의 예술 지구까지 미국 전역의 수백 곳을 샅샅이 뒤졌다”고 말했습니다.

신문은 “신규로 표시된 올해 선택 항목 중 절반은 2022년 목록이 게시된 이후 공개되었지만 다른 많은 항목도 수년 동안 존재해 왔으며 여전히 뛰어난 요리를 보내고 있다”고 말했습니다.

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“최근 몇 년간의 격변에도 불구하고 지금은 독립 레스토랑이 성장하는 순간입니다. 우리는 미국의 도시와 마을이 그 어느 때보다 먹기에 더 좋다고 느끼지 않을 수 없습니다.”라고 적었습니다. 목록을 “우리를 가장 흥분시키는 50개 레스토랑”으로 좁히는 것은 쉽지 않았습니다. 지금 바로."